Wajonger Inge start eigen thuisbakkerij: Glutenvrije Dromen

Tijdens de eerste lockdown stuurde Wajonger Inge Knetemann-van den Doel zelfgebakken glutenvrije koekjes en brownies naar vrienden en familie. Daar zit meer in, dacht ze. En zo werd haar eigen onderneming geboren.

 

‘Tijdens mijn tienerjaren was ik altijd erg moe, viel vaak flauw en had last van hoofdpijn. Op mijn achttiende kreeg ik de diagnose Chronisch Vermoeidheid Syndroom. Ik kreeg een volledige Wajong- uitkering en werkte als vrijwilliger bij een peuterspeelzaal. In 2019 ben ik hiermee gestopt toen ik met zwangerschapsverlof ging.’

 

Pakketjes met koekjes

‘Ik ontdekte dat glutenvrij eten hielp om mijn hoofdpijn en buikpijn klachten te verminderen, dus ik bakte thuis al vaak glutenvrije koekjes en cakes. Bij de start van de eerste lockdown vorig jaar, leek het me een leuk idee om familie en vrienden pakketjes met zelfgebakken glutenvrije koekjes toe te sturen. Zo kwam ik op het idee om er een onderneming van te maken. Om me daarbij te helpen, bracht UWV me in contact met Solvid Ondernemen.’

 

Financieel plan

‘Ik vond het best spannend om een onderneming te starten. Er zijn zoveel dingen waar je aan moet denken! Milou helpt mij overzicht te houden en alles stap voor stap aan te pakken. Zo heb ik met haar hulp een businessplan en een financieel plan geschreven.

glutenvrije dromen bakken keuken
Inge met haar coach Milou

Thuisbakkerij

‘Ik werk nu drie dagen per week aan de thuisbakkerij. De webshop loopt erg goed. Per week hebben we gemiddeld tussen de vijf en tien bestellingen. Tijdens de feestdagen zijn dat er iets meer; tussen de tien en twintig bestellingen per week.

Het vaste assortiment bestaat uit boterkoek, jamkoek, chocoladekoeken, karamelkoek en brownies. Een deel van onze producten is ook lactosevrij verkrijgbaar. De meeste klanten zijn volgers van Instagram. Zij hebben zelf, of iemand in de familie, coeliakie of zijn glutensensitief.’

 

Ruimte en inkomen

‘We wonen in een sociale huurwoning en de ruimte is af en toe beperkt, maar tot nu toe hebben we altijd een oplossing gevonden. We hopen in de toekomst te verhuizen naar een grotere woning of we gaan op zoek naar een bedrijfsruimte.

Met alleen de bestellingen via de webshop komt er niet voldoende inkomen binnen om van te bestaan. Daarom werken we sinds kort samen met lokale bedrijven. We brengen wekelijks verse producten naar onze verkooppunten en dit zorgt voor een basisinkomen.’

 

Balans

‘Ik ben heel blij dat Glutenvrije Dromen zo goed loopt. Maar het betekent ook dat ik soms moet zoeken naar een goede balans, zodat ik mezelf niet overbelast. Gelukkig helpt mijn man mij ook. Het was een grote stap om voor mezelf te beginnen, maar ik ben trots op wat ik nu heb bereikt.’